INGREDIENTES:
- 1 cucharada de cacao en polvo bastante llena
- 250 de azúcar
- 6 huevos
- 1/2 litro de nata sin batir de reposteria
- 1/2 liro de leche
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir 5 min, la leche con el chocolate y 150 gramos de azúcar; lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un recipiente, echamos solo las yemas y añadimos la mezcla que anterior mente hemos hecho.
Lo ponemos en el fuego muy suave, sin dejar de batir hasta que se consiga una crema espumosa.
"NO DEBE HERVIR" y dejamos enfriar.
En un bol, batimos la nata con 100 gramos de azúcar y lo reservamos. En otro bol, montamos 4 claras a punto de nieve fuerte. Mezclamos la nata con las claras y la crema y lo vertemos en un molde. Se introduce en el congelador durante 2 horas.
SALSA MAHONESA
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre o limón
- sal
PREPARACIÓN:
En un bol de la batidora, ponemos las 2 yemas, que separaremos de las claras, removemos un paco y añadimos la sal y unas gotas de vinagre o limón (a gusto de cada un@). Lo batimos con la batidora y vamos echando el aceite chorrito a chorrito hasta que empiece a ligar. En este momento ya le podemos echar mayor cantidad de aceite, pero sin parar de batir.
Si queremos que nos quede mas clarita, batimos una clara a punto de nieve y la agregaremos poco a poco hastta que ligue
- 2 yemas de huevo
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre o limón
- sal
PREPARACIÓN:
En un bol de la batidora, ponemos las 2 yemas, que separaremos de las claras, removemos un paco y añadimos la sal y unas gotas de vinagre o limón (a gusto de cada un@). Lo batimos con la batidora y vamos echando el aceite chorrito a chorrito hasta que empiece a ligar. En este momento ya le podemos echar mayor cantidad de aceite, pero sin parar de batir.
Si queremos que nos quede mas clarita, batimos una clara a punto de nieve y la agregaremos poco a poco hastta que ligue
ENSALADILLA RUSA
INGREDIENTES:
- 7 patatas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 300 gramos de guisantes
- 4 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
- 10 pepinillos pequeños en vinagre, troceados en lonchitas
- salsa mahonesa
- sal
PREPARACIÓN:
Empezamos por pelar las zanahorias y las patatas, las troceamos a cuadraditos y las echamos en una olla a hervir con agua y sal, también añadiramos los guisantes.
Cuando ya creamos que esté tierno pero no pasado, lo retiramos y escurrimos.
Por otra parte cocemos los huevos mas o menos 15 min. y los enfriamos con agua.
Cuando todo esté frío, cogemos una ensaladera honda y las metemos todas allí, los huevos a trocitos, las aceitunas y los pepinillos cortados a lonchitas, ahora añadiremos el atún desmigado y la salsa mahonesa(a vuestro gusto). Mezclaremos bien todo y lo meteremos en la nevera antes de servirla.
Cuando la vayais a servir, queda mas presentable si la adornais un poco por encima.
¡¡BUENA SUERTE!! Es muy fácil de hacer.
- 7 patatas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 300 gramos de guisantes
- 4 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
- 10 pepinillos pequeños en vinagre, troceados en lonchitas
- salsa mahonesa
- sal
PREPARACIÓN:
Empezamos por pelar las zanahorias y las patatas, las troceamos a cuadraditos y las echamos en una olla a hervir con agua y sal, también añadiramos los guisantes.
Cuando ya creamos que esté tierno pero no pasado, lo retiramos y escurrimos.
Por otra parte cocemos los huevos mas o menos 15 min. y los enfriamos con agua.
Cuando todo esté frío, cogemos una ensaladera honda y las metemos todas allí, los huevos a trocitos, las aceitunas y los pepinillos cortados a lonchitas, ahora añadiremos el atún desmigado y la salsa mahonesa(a vuestro gusto). Mezclaremos bien todo y lo meteremos en la nevera antes de servirla.
Cuando la vayais a servir, queda mas presentable si la adornais un poco por encima.
¡¡BUENA SUERTE!! Es muy fácil de hacer.
ARROZ NEGRO
INGREDIENTES: para 2 personas:
- La medida de un vaso de agua de arroz
- Caldo de pescado
- Calamar en trocitos
- Sepia cortada en trocitos
- Un pimiento verde pequeño
- 3 ajos picados
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Tinta de calamar( yo he puesto 3 sobrecitos de tinta)
- Tinta de calamar( yo he puesto 3 sobrecitos de tinta)
PREPARACION:
Primero se sofrie el ajo para que le de sabor y el pimiento cortado en trocitos. Luego, echamos la sepia y el calamar en trocitos, cuando ya esten blandos, ponemos el pimenton dulce, removemos para que no se queme y ponemos el caldo denjandolo hervir y añadiendo la sal que haga falta. Añadimos el arroz y cuando este casi hecho le echamos la tinta negra, esperamos a que se acabe de hacer el arroz.
TORRIJAS
INGREDIENTES: para 2 personas
- 6 rebanadas de pan, cortadas a rodajas un poco gruesas
- 1 huevo batido
- leche
- azúcar
- aceite
- canela (opcional)
PREPARACIÓN:
Empapamos un poco las rebenadas de pan en la leche y escurrimos hasta que deje de gotear sin apretar mucho. Las rebozamos en huevo y las ponemos a freir en una sartén con el aceite bien caliente. Echarle una pizca de canela si se desea por encima. y espolvorearlas con azúcar
ALBÓNDIGAS DE CARNE
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada de cerdo o bien mezclada con ternera (al gusto).
- 2 huevos cocidos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 vasos de caldo de cocido
- pimentón dulce
- sal
-orégano
-orégano
- aceite de oliva
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- miga de pan
- un chorrito de leche
- clavo
PREPARACIÓN:
En un bol mezclar la carne picada con la miga de pan remojada en leche y escurrida, echar sal y un pellizquito de clavo y darle forma de albóndiga.
En una cazuela con aceite caliente, añadimos los ajos cortados en láminas, la cebolla en trocitos, la zanahoria cortada en rodajas y la patata cortada en dados,dejar un minuto que se sofría y echar una cucharadita de pimentón dulce y mientras que esto se sofríe, freímos en una sartén distinta las albóndigas
Ahora juntamos todo en la misma cazuela del sofríto,y echamos el caldo de cocido y lo dejamos hervir unos 10 o 15 minutos, echamos el huevo troceado y dejamos 5 minutos más añadiendole el orégano para que coja saborcito. Si el caldo no se quedara un poco espeso echar un poco de harina con un colador para que no se hagan grumos.
CAZUELA DE EMBUTIDO
INGREDIENTES: para 2 personas
- 2 longanizas
- 2 chorizos no muy grandes
- 1 morcilla
- tomate triturado
- 1 patata mediana troceada en cuadraditos
- 2 huevos
- orégano
- pimentón dulce
PREPARACIÓN:
Troceamos en rodajas en crudo, las longanizas, los chorizos y la morcilla.
Pelamos la patata, la cortamos a cuadraditos pequeños,
El tomate lo echamos en un cazo con un pco de sal, azúcar(para el acidez), orégano,el pimentóny las patatas troceadas.
Cuando esté el tomate hirviendo, echarlo en las 2 cazuelas, repartir las longanizas ya troceadas, los chorizos y la morcilla.
Romper el huevo encima de todo y meter en el horno ya precalentado.
Esta receta ha sido de pensado y hecho, no se me ocurria nada para hacer de comer y vi las longanizas en la nevera y se me ocurrió esta receta.
Se hace muy pronto y esta muy buena. "ESPERO QUE OS GUSTE."
ESPIRALES CON SALCHICHAS,JAMON YORK Y CARNE PICADA
INGREDIENTES: Para 2 personas
- 200 grm de pasta
- 2 salchichas frankfurt
- 5 lonchas finas de jamón york
- 5 lonchas finas de jamón york
- 200 grm de carne picada
- aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- sal
- tomate fríto
PREPARACIÓN:
Poner a cocer la pasta con el agua hirviendo con un chorrito de aceite, la hoja de laurel y sal.
Mientras que se cueze, en una sartén, sofreímos la cebollita, la carne picada, las salchichas y el jamón york.
Cuando esté la pasta cocida se escurre y se mezcla con el sofríto, se añade tomate fríto y un poco de orégano si se prefiere para que le de otro sabor.
Una vez mezclado todo, yo le he añadido queso rallado y lo he metido al horno para que se gratinara un poco.
Quisiera agradecerle este premio a Vanesuky, por acordarse de mí conociéndome muy poquito tiempo y por la amistad que me ha dado.
"Muchas gracias"
¨Tambien quiero decírlerle que es una gran cocinera y que se merece toda la amistad y todos los premios que le puedan dar¨
AJOARRIERO
*Esta receta se la dedico a Virginia, compañera mía de trabajo, que por cierto, al fín me he decidido a ponersela en el blog*.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de bacalao
- 1/2 kg de patatas
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 huevos cocidos
- perejil para adornar
- 1 yema de huevo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Poner el bacalao desalar 36 horas, cambiandole el agua dos veces al día.
Es mejor que se desale con la piel hacia arriba.
Cocer el bacalao, las patatas y los huevos. Ahora con la patata y el caldo de la cocción de el bacalao, se hace un puré claro,
Se limpia el bacalao y se desmiga.
Se trocean los huevos duros y el perejil. Machacar con un mortero los tres dientes de ajo y ponerlos en un recipiente de barro con la yema de huevo, batir con una espatula de madera, agregando despues el pan rallado y el pure de patata.
Dejar reposar durante 10 min y a continuación echar el aceite poco a poco batiéndolo. agregar después los huevos cocidos picados y ya está lísto para servír.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de bacalao
- 1/2 kg de patatas
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 huevos cocidos
- perejil para adornar
- 1 yema de huevo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Poner el bacalao desalar 36 horas, cambiandole el agua dos veces al día.
Es mejor que se desale con la piel hacia arriba.
Cocer el bacalao, las patatas y los huevos. Ahora con la patata y el caldo de la cocción de el bacalao, se hace un puré claro,
Se limpia el bacalao y se desmiga.
Se trocean los huevos duros y el perejil. Machacar con un mortero los tres dientes de ajo y ponerlos en un recipiente de barro con la yema de huevo, batir con una espatula de madera, agregando despues el pan rallado y el pure de patata.
Dejar reposar durante 10 min y a continuación echar el aceite poco a poco batiéndolo. agregar después los huevos cocidos picados y ya está lísto para servír.
CROQUETAS DE COCIDO
Hola, chic@s, por fín vuelvo con mis famosas, croquetas de cocido, a mi marido le encantan, y espero que a vosotr@s también.INGREDIENTES:
- Carne de cocido
- 1 cebolla picadita- los ingredientes para hacer la bechamel(mantequilla, aceite, harina, sal y leche)
- nuez moscadaPREPARACIÓN:
Empezamos desmenuzando la carne de cocido, cuando acabemos,metemos la cebolla troceada en la picadora y si no, la picamos muy pequeñita con el cuchillo.Ponemos una sartén grande en el fuego a calentar con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, se echa la cebolla picadita y cuando ya esta hecha, hacemos la bechamel, incorporando a la cebolla la harina removiendola muy bien,
la leche, y sin para de remover y mezclar hasta que se haga un pastita sin grumos, la sal, y la nuez moscada.
Ahora echamos la carne de cocido triturada y removemos hasta que se mezcle todo bien .
La masa que acabamos de hacer, la ponemos en un plato hondo para que se enfríe.Cuando esté fría, batímos un huevo en un plato, y en otro plato echamos pan rallado.
Con la masa hacemos la forma de la croqueta, la pasamos por huevo y luego por pan rallado y así hasta que la masa se acabe.
MANITAS DE CERDO
INGREDIENTES: para 2 pers.
- 2 pies de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 2 tomates muy maduros rallados
- 1/2 vaso de coñac
- 1 guindilla
- pimentón picante
- pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
PREPARACIÓN:
Cocer las manitas cortadas por la mitad longitudinalmente, en la olla exprés unos 45 min. aprox.
con sal y una hoja de laurel.
Una vez estén muy tiernas, reservar los pies y el caldo.
Hacer un sofrito con la cebolla cortada a trocitos y el ajo,cuando esté la cebolla blanquita,añadir el tomate rallado, dar unas vueltecitas y echar una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante, no parar de remover, antes de que se queme el pimentón, añadir el coñac y la hoja de laurel. Cuando empiece a evaporar, poner los pies boca arriba, dejar 5 min, en el fuego lento, echar un poco de caldo de los pies y la guindilla entera.
Cuando lleve 10 min, darle la vuelta a los pies, y luego otros 7 min cociendo.
ROLLO DE CARNE CON ARROZ
INGREDIENTES:
- 600 gramos de carne picada ternera
- 2 zanahorias cocidas y trituradas
- 1 patata cocida y triturada
- 1 cebolla pequeña picadita
- 3 rebanadas de pan mojadas en leche y bien escurridas
- 2 huevos
- Una pizca de comino en polvo
- Aceite de oliva
- Piñones (opcional)
- Un poco de harina
- Orégano
- Tomate frito
- 1 vaso de arroz
PREPARACIÓN:
En un bol hondo, echamos la carne picada, la patata cocida y triturada , las zanahorias, la cebolla
frita y picadita, las 3 rebanadas de pan escurridas, el comino y el orégano y la sal.
Se añaden los huevos crudos y se remueve todo muy bien.
Se esparce en el banco de la cocina un poco de harina , se echa la mezcla de la carne,
ahora hacemos la forma de rollo y se le esparce un poco de harina por encima para que no
se pegue la carne en las manos.La colocamos en la bandeja del horno y lo metemos a 190º 
unos 20 o 25 min.(Yo le suelo echar un chorrito de coñac o vino blanco, al meterlo en el horno.)
unos 20 o 25 min.(Yo le suelo echar un chorrito de coñac o vino blanco, al meterlo en el horno.)Por otra parte, ponemos en una cazuela, agua con sal, 2 ajos, una hoja de laurel y sal. Cuando esté hirviendo, se le echa el vaso de arroz y cuando esté cocido se escurre y se pone en la bandeja donde se vaya a poner el rollo de carne.
PULPO A LA GALLEGA
Esta receta es muy fácil, y para estas navidades la podéis hacer sin complicación ninguna.
INGREDIENTES:
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
PREPARACIÓN:
Una vez terminado de cocer el pulpo, se deja reposar unos 15 min, para que su piel no se despegue.
A continuación, lo cortais a rodajas no muy gruesas, y le espolvoreais por encima, la sal, un chorro de aceite el pimentón dulce a vuestro gusto y el pimentón picante.
¡¡¡ESTÁ BUENÍSIMO!!!
INGREDIENTES:
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
PREPARACIÓN:
Una vez terminado de cocer el pulpo, se deja reposar unos 15 min, para que su piel no se despegue.
A continuación, lo cortais a rodajas no muy gruesas, y le espolvoreais por encima, la sal, un chorro de aceite el pimentón dulce a vuestro gusto y el pimentón picante.
¡¡¡ESTÁ BUENÍSIMO!!!
